小萌前几日一直带着大家品尝各式各样的丝路美食，今天小萌决定还点小清新，带给大家不一样的感觉，想了又想，决定为大家做一次杏仁牛轧糖，其实小萌知道好多朋友都是制作牛轧糖的高手，那今天小萌就在关公面前刷次大刀了，承让！
关于牛轧糖的历史由来，据说有三种，第一种说是意大利人克雷莫纳发明的，用来婚宴招待，第二种说是我国明朝举人商辂做梦发明的，第三种说是十字军东征带回来的战利品，然后重新进行了加工得来的。小萌认为，这都不重要，重要的是好吃就行。
小萌比较喜欢用棉花糖来做牛轧糖，加上拥有浓郁的奶香味道，入口即化的口感，让人闭眼想想都兴奋不已。小萌问过很多朋友，大部分流程做法是一样的，但是工艺上还是有差别的，比如说小萌喜欢把杏仁烤焦，而有些人不喜欢。小时候吃牛轧糖的时候，就是越嚼越香，不知道今天小萌做出来的是否能达到这个效果呢？
小萌先准备了材料，具体如下，仅供参考。
|||||第一阶段|||||准备材料与工具
1、棉花糖300g、黄油80g、奶粉150g、盐0.5g、大杏仁200g；
2、 不粘平底锅、平底锅专用铲、搅拌勺、一次性手套、塑料刮板、烘焙油纸、烤盘
|||||第二阶段|||||制作过程
1、第一步，黄油放置不粘平底锅，小火将其融化；
2、第二步，加入棉花糖，小火，搅拌勺搅拌均匀；
3、第三步，加入奶粉，小火，搅拌勺搅拌均匀；
4、第四步，加入杏仁（小萌喜欢烤焦的杏仁），搅拌勺搅拌，关火，一次性手套带上后不停揉，倒铺在放置烘焙油纸的烤盘上，将其抹平；
5、第五步，放入冰箱冷藏1小时以上，即可端出来切成小块儿状，形状可以各式各样。
完工！香香甜甜的棉花糖与杏仁、奶香的充分融合，嚼劲十足，丝甜入心，小萌每次吃杏仁牛轧糖的时候，都是心情大好，而做杏仁牛轧糖的时间10分钟也足够了，是不是好开心呢！
|||||小贴士|||||
1、杏仁可换成花生，蔓越莓、腰果，碧根果，核桃，夏威夷果，松子、黑芝麻、葡萄干、红枣等
2、想做做可可或者抹茶味道的牛轧糖，可将奶粉减掉50克，增加50克可可粉或者抹茶粉！
3、奶粉我是用伊利全脂甜奶粉，甜度有点高，当然不放糖也可以的。
|||||推荐材料|||||
|棉花糖烘焙烧烤原料|
棉花糖，要选优质的，不要随便选一些便宜货，效果可能会减倍。
| 黄油烘焙烧烤原料|
同样，黄油购买时要注意是否有过期，质量要保证才能做出美味。
| 伊利全脂甜奶粉|
全脂甜奶粉，小萌推荐伊利，价格不贵，质量还好。
| 大杏仁|
大杏仁，也可以宣称榛子、核桃，随你的口味，坚果可以任意调换。
| 进口蔓越莓|
进口蔓越莓，个大饱满，甜度适中，即便不作为加工之用，作为零食味道也是不错的。
